Αν σας αρέσουν τα σύκα και δεν διστάζετε να τα βάζετε στα φαγητά σας, τότε η παρακάτω συνταγή θα σας συναρπάσει αφού συνδυάζει τα σύκα με τα όσπρια και το κινόα.
Υλικά για 2 μερίδες
2 φλ κινόα με πλιγούρι
4 σύκα αποξηραμένα
1 φλ ρεβύθια
1 πιπεριά χρωματιστή
διάφορα χορταρικά
Για την βινεγκρέτ
2 κσ ελαιόλαδο
1 κσ ξύδι βαλσάμικο
Εκτέλεση
-
Βράζουμε τα ρεβύθια και την κινόα σε ξεχωριστές κατσαρόλες.
-
Μέχρι να κρυώσουν, κόβουμε τα λαχανικά και τα χορταρικά μας και τα σύκα και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα ρεβύθια και την κινόα.
-
Ετοιμάζουμε την βινεγκρέτ και την προσθέτουμε στο μπολ με την σαλάτα μας.
-
Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και είναι έτοιμη!
