Οι σούπες είναι αναμφισβήτητα το φαγητό του χειμώνα. Θρεπτικές και νόστιμες, οι σούπες είναι ιδανικές για τις κρύες και βροχερές ημέρες του χειμώνα. Εμείς σας προτείνουμε μια πρωτότυπη σούπα από κάστανο.
Υλικά για 4 μερίδες
-
1 μικρό καρότο
-
1/2 σκελίδα σκόρδο
-
1 μικρό κρεμμύδι
-
1 κλαδάκι θυμάρι
-
1 κύβος λαχανικών
-
1 πράσο
-
1 κσ βούτυρο
-
4 κσ κρέμα γάλακτος
300 γραμμάρια βρασμένα κάστανα
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και λιώνουμε το σκόρδο.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1,5 λίτρο νερό και ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε.
- Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά περίπου.
- Βγάζουμε το θυμάρι, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σουρώνουμε. Κρατάμε το ζουμί σε ένα μπολ.
- Λιώνουμε τα λαχανικά στο μούλτι.
- Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζουμί μέχρι η σούπα μας να γίνει όσο αραιή τη θέλουμε.
- Ζεσταίνουμε και σερβίρουμε με 1 κσ κρέμα γάλακτος σε κάθε πιάτο.
